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    四川天一金堂(五月花技工学校)美食学院简介

    来源:学校招办 时间:2019-06-22 作者:学校招办 点击:
    一、学院简介

    烹饪专业主要培养掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识,具备扎实的中式烹调技术、中式面点技术、食品雕刻技术、西式面点技术、西餐技术、糖艺技术、巧克力雕塑的烹饪职业能力、职业素养、职业道德及职业规范;能较快适应餐饮行业的第一线厨房工作、厨政管理工作的高技能复合型专业人才。

    本专业依托餐饮行业政府管理机构,培养中、高级餐厅、酒店所需菜品设计、菜品烹饪、宴席设计专业人才。具备主管级岗位、行政总厨的高技能专业毕业生,拥有菜品设计、烹饪专业技能与管理能力的综合素质。毕业生拥有中专或大专文凭,同时可考取国家烹调师、宴会设计师、膳食营养师资格证书,双证上岗,高薪就业。
    课程设置:
    A学段:中职语文、中职数学、中职英语(烹饪英语)、烹饪基础、烹饪化学、面点技术、食品雕刻、职业生涯规划。
    B学段:宫廷菜、官府菜、地方菜、寺院菜、药膳食疗、山珍菜肴、食品微生物、烹饪原料学、烹饪工艺基础。
    C学段:海鲜、河鲜菜品制作、西餐烹调技术、中点烹饪技术、西点烹饪技术、烹饪器具及设备、餐饮经营服务管理、流行菜品制作。
    D学段:特色素质教育、国学教育、心理拓展、健美操、防身术、职业规划、就业指导、毕业设计。

    合作单位:本专业以“集团办学,中高职衔接教育,高端定向就业”为特色,充分整合校企资源,为学子提供“整体解决,分类对口”的定制化人才培养方案,目前该系部已与香格里拉大酒店、祖母的厨房、米其林蛋糕、洲际大饭店、好利来、欧洲房子、帝盛君豪酒店、总府皇冠假日酒店、成都德国凯宾斯基酒店、北京大四川饭店等多家知名企业达成了校企深度合作,在校学生享受企业特别优待。

    二、教师风采

    2018年成都市职业技能竞赛奖励暨高技能人才建设项目授牌仪式隆重举行,全市51个高技能人才建设项目代表以及获奖选手参加授牌仪式。成都五月花高级技工学校“成都市孙震(烹饪)技能大师工作室”正式授牌,并获得10万元建设补贴。

    成都五月花高级技工学校“成都市孙震(烹饪)技能大师工作室”的成立,不仅展现了主管部门的认可,更有力地激发了全校教职员工向各自专业领域专研创新的工作热情,对提升全校教育教学质量和创新能力具有重要的意义。截至目前学校已确立了7位专业带头人,力争打造更多更优的大师工作室。

    三、就业明星

    明星学子

    金科吉

    就职于成都世纪城天堂洲际大饭店

    邹应鹏

    就职于成都市璞悦酒店集团


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